用电饭锅就做美味莲藕排骨汤

作者: 更新时间:2015-04-18

        准备材料:

        莲藕500克、大棒骨1只、 姜1块

        准备调料:

        盐适量、白胡椒粉适量、小葱一小把

        制作过程:

        1、 莲藕去皮切滚刀块备用,棒骨买的时候就请肉铺的人帮忙砸开,姜切片。

        2、电饭锅提前放水,用再加热功能(大概8-9分钟时间完成)提前热到温热状态,棒骨焯水,趁热放入水已温热的电饭锅中,加入姜片。

        3、选择电饭锅万能炖功能后,按菜单的“预约/时间”键,将时间定成50分钟,然后开始程序。

        4、程序完成后,加入藕块,再关闭,再次用万能炖选择时间30分钟,完成程序即可。

        5、调入盐、白胡椒粉,和切碎的小葱即可食用。

        小提示:

        1、莲藕和棒骨成熟的时间不同,所以是待棒骨炖好后再放入,如果是干的蘑菇类或其他比较经煮的材料,可以和棒骨一起放入一次程度完成,炖煮的时间也可以适当调短。

        2、先用再加热功能温热锅中的水,是因为经过焯烫的肉类不能突然遇冷,否则容易造成蛋白质收缩不易煮烂。

        3、把棒骨换成排骨,就是湖北人最爱的排骨藕汤了,其实棒骨味道差别也不大。